康怡知识 一、双皮奶怎么做简单做法
主料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克
调料：蛋清45克、白砂糖15克
做法步骤：
1、切芒果半个划开
2、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀
3、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却
4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀
5、倒回原碗中，隔水蒸12分钟
6、放入芒果即可
二、相思双皮奶做法
1.准备食材：牛奶200克、蛋清250克、糖10克、黑芝麻5克。
2.首先将牛奶倒入碗内，放入微波炉打热。
3.然后在蛋清里加入糖，搅拌至熔化。
4.接着把蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀，再倒入碗中。
5.接下来将碗放入蒸锅，上汽蒸10分钟。
三、双皮奶最简单做法
1、用料
2、鸡蛋
3、2个
4、特仑苏纯牛奶
5、2瓶×250ml
6、蔓越莓
7、50克
8、白糖
9、15-20克
10、纯净水
11、适量
12、步骤 1
13、第一步，牛奶下锅，文火慢煮，放一丢丢白糖，用汤匙慢慢搅拌，让糖充分溶解。
14、步骤 2
15、这个时候，可以先拿两个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，只取蛋清。用打蛋器把蛋清打散待用。
16、第二步，牛奶煮开以后，倒到碗里，让它充分散热凉快。放凉以后，把蛋清倒下去搅拌，过面粉筛，免得蛋清没有打均匀影响口感。
17、步骤 3
18、第三步，装碗或者是倒入有造型的模具，冷水下锅，碗口盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，让碗口通气，文火慢蒸十分钟。关火，焖五分钟。
19、步骤 4
20、第四步，出锅冷却以后，放进冰箱保鲜口感更佳哦
四、双色双皮奶的家常做法
双皮奶是一道广东传统美食，双色双皮奶是一种比较特别的口味，也是一种非常受欢迎的甜品。下面是一个简单易学的双色双皮奶家常做法，供参考：
所需材料：
1. 鲜奶150ml
2. 糖100g
3. 蛋白2个
4. 珍珠粉（或玉米淀粉）适量
5. 柠檬皮或橙皮适量
6. 清水适量
做法步骤：
1. 把鲜奶倒入钢盆中，加上糖搅拌均匀，放置一侧备用。
2. 把蛋白分离出来，留下蛋黄备用，把蛋白搅拌均匀。
3. 把珍珠粉加入清水中，不断搅拌使其溶解，然后过滤掉杂物，得到珍珠水。
4. 把珍珠水慢慢加入蛋白中，搅拌均匀，使珍珠水彻底和蛋白混合，避免结块。
5. 往鲜奶中再加入一些珍珠粉，然后倒入搅拌好的蛋白中，不断搅拌，直到两种混合成均匀的液体。
6. 把液体过滤掉杂质，然后倒入一个大碗或些小碗中，只填充3/4就好，然后盖上锡纸。
7. 预热蒸锅，锅中加适量水并烧开，用大火将鲜奶液蒸20-25分钟左右，或者至表面已凝固，中间还有流动感为止。
8. 凝固后取出，放到凉了的温水中浸泡，这样能让双皮奶更加匀称和细腻。
9. 食用时，铺上少许柠檬皮或橙皮，即可开吃。
小贴士：
1. 珍珠粉最好不要过量，不然会影响口感和凝固度。
2. 煮奶液的时候，可以先开大火，待锅内水与气温升温至90℃时转小火，保温约20分钟即可。
3. 可以在双皮奶的表面加上枸杞、柠檬皮、蜜糖等配料，口感更加丰富。
总之，做双色双皮奶很简单，只需注意材料的配比和烹饪技巧，就可以做出口感鲜美的双色双皮奶了。
五、农民阿源双皮奶的做法
1、食材用料:
2、全脂牛奶400克，白砂糖20克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋清100克
3、1/7
4、牛奶，淡奶油，白糖入锅稍微搅拌均匀后，小火烧热至微开关火，不用将牛奶烧开，烧开的牛奶不易形成奶皮。
5、2/7
6、将烧好的奶液盛入三个小碗晾凉至表面形成奶皮（尽量轻快避免表层出现气泡难以形成完整奶皮）
7、3/7
8、将晾凉牛奶缓缓沿碗边倒出，切记缓缓的，最后留少许牛奶在碗底让奶皮慢慢反向倒流回碗底。
9、4/7
10、打撒的蛋清与倒出的牛奶混合均匀
11、5/7
12、将混合均匀的牛奶蛋白液过筛1-2次，去除泡沫。
13、6/7
14、混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。（尽量慢慢沿着碗边缓缓倒入）
15、7/7
16、把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15分钟至凝结即可，不要打开盖子，焖个5分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果等来装饰食用，也可自然晾凉后入冰箱冷藏后食用。（冷藏后口感更香滑）
